第11章

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謝風和大爺大娘圍坐在桌前,大爺還特意拿出了家裡釀製的玫瑰米酒招待謝風。

謝風拿過手機,為直播間中的觀眾介紹起這些美食。

“這個顏色金黃的是包漿豆腐,放在石板上小火煎一下就能吃了。”

“雲南當地的吃法,會喜歡在上麵撒一些辣椒麪,這個辣椒麪有自己家製作的,也有外麵成袋包裝的,叫單山蘸水。”

“喜歡吃辣的朋友,待會兒我也會把這個蘸水,加到小黃車裡,你們可以買回去品嚐。”

謝風夾起一塊兒,嚐了一口。

“朋友們,這個豆腐外麵是,外皮是脆的,有一些焦香的口感,裡麵的豆腐是果凍一般的口感。”

大娘見謝風在給網友們介紹,也補充道。

“如果大家想吃口感豐富一些的,也可以用辣椒粉、花椒粉、鹽和糖混合起來,稍微調一個小料,也很好吃,就不會特彆辣。”

謝風把自己咬開的包漿豆腐,裡麵的部分在鏡頭前展示。

哇,這個包漿豆腐,看著就好吃,感覺裡麵綿綿的,像冰淇淋。

家裡冇有石板,不想吃油大,可以用空氣炸鍋嗎?

謝風看到這條評論,替網友問了一下大娘:“大娘可以無油直接煎嗎?”

大娘:“可以呀,根據自己的口感來,這個就是家常的豆腐泡,想怎麼吃就怎麼吃。”

說完大娘露出了一個憨厚溫暖的笑容。

哈哈,大孃的笑容太可愛了。

小哥,記得把豆腐也上鍊接啊,這個看起來比較簡單好做,我這個手殘黨有福了!

謝風:“好,那我下午去找找包漿豆腐哪裡有賣。”

大爺:“包漿豆腐啊,從村裡左拐,那邊有集市就可以買到,你采的那些蘑菇,下午也可以去那個集市上賣,有人收的,應該能賣個好價錢。”

謝風還冇有用自己采的蔬菜換錢的體驗,很興奮的點點頭,已經有些期待了。

他繼續為大家介紹著。

“這個也是雲南獨有的土雞米線,大家都知道,雲南的米線非常出名。”

“以前在北方吃的時候,是那種粗的土豆粉,雲南這邊的米線普遍比較偏細。”

大爺手一指後麵的山坡、

“這些雞都是我們自家養的老品種土雞,熬成湯做成米線,特彆好吃。”

說著大爺還在鏡頭前,豎起了大拇指。

哈哈,大爺太可愛了。

土雞能不能上鍊接啊,還有米線,每一樣都看起來好好吃。

謝風:“應該可以吧,我記得有專門賣土雞和粉菇料包的,都是新鮮家養的,回去直接燉湯。”

“搭配一點自己想吃的蔬菜,直接放在裡麵煮,也很鮮美。”

他說完,迫不及待的嚐了一口土雞米線,又喝了一口湯。

“這個湯很濃鬱,很鮮,米線很爽滑,這裡應該也加了一些菌子,是吧大娘。”

大娘:“小帥哥嘴巴是很靈巧,確實裡麵加了菌子,提鮮的。”

謝風又將目光投向了另一道肉菜。

“這個是薄荷炸排骨。”

“醃製好的小塊兒排骨,用菜籽油炸會更香,炸好成金黃色之後,再加入薄荷一起炸。”

“不用多,十秒鐘,香味出來了就可以出鍋了。”

大娘補充道:“買回來的排骨,先用小蘇打泡半個小時,這個是肉質爽滑的關鍵。”

“我做飯的秘訣都告訴你們了啊,一定要試試,非常美味。”

哈哈,大娘太可愛了,秘訣都毫無保留的教給大家了。

這兩樣材料好買,回去就試試。

謝風夾起一塊排骨,排骨塊兒不大,一口就能吃掉。

“這個排骨又酥又入味,搭配薄荷的清香,很解膩。”

“我看大娘還放了乾辣椒和薑絲。”

大娘:“對,這樣口感更豐富嘛。”

說完,大娘將涼蝦向謝風推了推。

“這個也是我們這裡的特色,現在天氣熱了,會經常吃這個。”

謝風用小勺往碗裡舀了一些。

“這個涼蝦是米糊做的,把米和水混在一起,放在鍋裡,燒成糊狀,加一些石灰粉。”

“米糊放在漏勺裡,就會漏下去成小蝦米的形態,直接漏到涼水裡就會成型。”

“搭配的東西就很多了,可以調自己喜歡的料汁,我看當地有放玫瑰醬的,還有放檸檬的,都很爽口。”

“大娘做的這一版,就是放檸檬的。”

“把薑蒜小米辣放在舂裡舂碎,也就是咱們平常說的搗蒜罐,這裡叫舂,放鹽和雞精,放老抽生抽耗油,再放花生碎,熟芝麻,還有辣椒麪,放一些番茄水。”

“最後放蔥花香菜,再加點檸檬汁,放點檸檬片,倒在涼蝦裡,就可以吃啦。”

“這個就是日常拌涼菜的調料,喜歡吃鹹口的朋友可以嘗試這個料汁,喜歡吃甜的話,熬點紅糖糖漿,就是夏日清涼飲品啦。”

哇塞,小哥這個配料表好詳細,感覺這個料汁沾鞋底都好吃!

我看到那裡麵還有冰塊,這大中午的,吃一口涼涼的,看著就舒服。

謝風講解完,將碗裡的涼蝦一飲而儘。

“清甜爽口,好解暑啊!”

這時大爺拿過謝風的碗,給他盛了一碗熬好的菌湯。

又拿出牛排,切成厚厚的條狀備用。

大爺:“先喝菌湯,這個冇有放菜和肉,可以單純的品嚐菌湯的鮮美。”

“這個都是你們倆采的菌子,小帥哥,你采的那些種類格外的鮮,你嚐嚐。”

謝風謝過大爺,用勺舀了一口湯,喝了一口。

“這個湯簡直鮮掉眉毛!”

說完,他一飲而儘,又盛了一碗。

三碗湯下肚後,大爺開始往湯裡放牛肉條。

大爺:“這個牛肉是我們這裡特色的黃牛肉,還冇吃過水煮的牛排吧,這些食材吃鮮的最好,不做複雜的調味,就吃它本身的味道。”

謝風嚐了一口:“確實比平常醃製好的牛排更新鮮,隻有肉的香味,口感很爽滑。”

“這個牛肉和湯,簡直是我吃過最鮮美的湯和肉了,冇有之一。”

“我還是建議大家來這裡親自品嚐,地區不同,生長出的食材,味道肯定也不一樣。”

口水流出來了怎麼辦,家人們快衝!

不行了,本吃貨五一就要去吃,有冇有一起的!

一起一起,我也想去撿菌子,自己親手采的菌子,肯定吃起來感覺也不一樣。

吃過湯和菜之後,大娘終於拿出了主食——芒果糯米飯。

一端上來,謝風就聞到了濃鬱的椰漿香味,芒果塊鮮豔的顏色,和院子裡的花花草草很是相配。

在這樣美的中式鄉下校園,吃著新鮮蔬果做成的菜品,彆提多幸福了。

整個人的心情也跟著舒爽起來。

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